主料:
里脊，
300克，
冬笋，
150克，
木耳，
7朵
辅料:
剁椒，
一汤匙郫县红油豆瓣，一汤匙姜末，
一汤匙，
蒜末，
一汤匙小葱末，一汤匙蛋清，
一个
配料:
生抽，
一汤匙，
老抽，
1.5汤匙，
香油，
一汤匙，
水淀粉，
两汤匙，
糖，
一茶匙，
盐，
半茶匙，
味精，
半茶匙鱼香肉丝的做法步骤
1.猪里脊，用蛋清，半勺老抽腌渍。
2.笋，木耳切丝。
3.姜末蒜末，剁椒，郫县豆瓣酱。
4.一勺老抽，一勺生抽，一勺水淀粉，糖，和小葱末调在一起。
5.里脊肉丝腌渍十分钟，热锅热油滑出备用。
6.底油少许，小火炒图三中的四料。一分钟左右，完全融合，油变成红色的为好。
7.里脊放入，翻炒均匀。
8.木耳丝笋丝，加入翻炒，火改中大火。
9.把图四的料汁倒人，大火快翻，此时放入香油，味精，如果口味重，就放盐，觉得正好，就不放。翻匀即可。
10.步骤8，9一定要大火迅速炒，能保证肉嫩，汤汁利索。
小窍门&温馨提示
步骤8，9一定要大火迅速炒，能保证肉嫩，汤汁利索。
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热菜 老人 川菜 冬季食谱 午餐 里脊
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